200 de rumsteck ou de rond de gîte ;
3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
Le jus de 2 citrons ;
1 cuillère à café de romarin en Poudre ;
Sel ;
Poivre ;
Une demi-cuillère à café de moutarde ;
1 cuillère à café de persil haché ;
2 coeurs d’artichauts surgelés
ça se cuisine comment
Faites cuire les coeurs d’artichauts dans de l’eau salée pendant 15 minutes, Réservez-les. Découpez la viande en fines lamelles. Disposez-la dans un plat, arrosez de la moitié du jus de citron et de 2 cuillères à soupe d’huile, poivrez, parsemez du romarin. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre. Egouttez les lamelles de viande et répartissez-les dans deux assiettes de service. Filtrez la marinade, et versez-la sur la viande, salez. Disposez dans chaque assiette un coeur d’artichaut assaisonné de la vinaigrette et saupoudré de persil.
